4-11-07 SEMINARIO SULLA DEGUSTAZIONE DEL TE

Ha avuto un grande successo il seminario che ieri si è svolto all'Oratorio nel tardo pomeriggio, che per molti è stato un'introduzione al vastissimo mondo del te. I due maestri del te Carlo e Pusa, professionisti qualificati con alle spalle anni di esperienza diretta, hanno esposto le tematiche principali ad un pubblico numeroso e motivato. Innanzitutto si è parlato dell'origine storica del te, e della sua cultura nel mondo; in seguito sono state spiegate le differenze principali tra le diverse categorie di te (nero,verde, bianco, oolong, postfermentato) e le caratteristiche specifiche dei te cinesi, indiani e giapponesi. Molto gradito è stato il momento della degustazione: inizialmente è stato proposto un cinese verde Lung Ching, te proveniente dalla provincia di Zhejiang (Cina), particolarmente leggero e delicato. La degustazione è proseguita con un te verde Giapponese Bancha, molto diffuso nella regione del sol levante, che presenta al gusto il tipico sapore erbaceo dovuto all'essicazione a vapore delle foglie. Da ultimo, il pubblico ha potuto assaggiare uno dei te neri indiani più pregiato, proveniente dal 1o raccolto annuale del giardino Muscatel Valley nella regione del Darjeeling, un te fragrante dal delicato retrogusto aromatico, detto anche lo "champagne dei te".
Sono seguite molte domande che hanno dimostrato il grande interesse suscitato da questa iniziativa. Era presente, tra gli altri, il giornalista Luigi Meani, che ha aperto spazi di discussione sulle proprietà organolettiche dell'acqua e sui processi di infusione del te.
Dato il successo, pensiamo che prossimamente verrà indetto un nuovo seminario, questa volta magari approfondendo le caratteristiche dei te di un certo paese, con anche i riti e la tradizione.
Sono graditi commenti.